【導入：給食の時間、「全部食べなさい」を言っていませんか？】
「好き嫌いなく、全部食べようね」。給食の定番の声かけです。
でも、指針が目指す「食育」は、完食させることではありません。
今回のテーマは「食育の推進」。結論は、「食べる力」ではなく「食べたい気持ち」を育てることです。
1. 食育の目標は「食を営む力の基礎」
指針では、食育は保育の一環として位置づけられ、「食を営む力」の育成に努めることとされています。目標は、子どもが「おなかがすくリズム」を持ち、食べたいもの、好きなものが増えて、楽しみながら食事をすること。
【超訳】
食育は「マナー教室」じゃない。「食べるって楽しい！」の経験を積み重ねる時間だ！
2. 食べたい気持ちを育てる環境
- おなかがすく生活：しっかり遊んで体を動かすから、「おなかすいた！」が生まれる。
- 一緒に食べる人：保育士や友だちと食べる楽しさ。大人がおいしそうに食べる姿は、最高の教材。
- 食材との出会い：野菜を育てる、皮をむく、においをかぐ。「作る」「触る」体験が食への関心を広げる。
- 無理強いしない：苦手なものは、まず「見る・触る・においをかぐ」から。
3. 計画・体制・家庭との連携
食育は、思いつきではなく、全体的な計画に位置づけて進めます。栄養士や調理員など、専門職と連携し、保育士も一緒に取り組む。そして、家庭や地域とも連携して、食を通じた子育て支援につなげます。
4. アレルギーのある子への配慮
食物アレルギーのある子には、医師の診断・指示に基づいた対応が必須です。誤食を防ぐために、配膳や提供のルールを園全体で共有し、確認を重ねます。「食べさせたい」より「安全に食べられる」が最優先です。
5. 結論：食卓は小さな学びの場
食事は、体を作る時間であると同時に、人と関わり、感謝し、楽しむ時間です。完食よりも「食べるって楽しい」を。それが食育の核心です。
【明日の一手】
給食で「全部食べなさい」の代わりに、「どんな味がする？」と聞いてみてください。食べることへの関心が、会話から広がります。
次回は、環境及び衛生管理並びに安全管理。事故を防ぐ環境のつくり方です！
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